Sea View Studio
Charming 30m² studio with a main room equipped with a large bed (provided as a double bed or two separate beds upon prior request). Our studios have an entrance with shower room and toilet, a kitchenette and a private furnished terrace offering a breathtaking sea view over the entire Gulf of Ajaccio. Ideal for one or two people, we can however add an extra bed for a child up to 12 years old or a baby bed upon prior request.
Carte des Boissons
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Menu Langouste
L'unique restaurant étoilé du Golfe d'Ajaccio, Le Charlie vous propose une carte signée Richard Toix.
A Sensory Journey
The owner's passion for taste and service blends with the audacity and creativity of our Michelin-starred chef Richard Toix to reveal a culinary experience, an emotional interlude. A pure moment of pleasure. The restaurant space has been redesigned to create an enchanting universe, overlooking the pool, blurring the boundaries between indoor and outdoor. The decor evokes a surprising elsewhere, a blend of styles and discoveries. The soft and luminous atmosphere is brightened by vegetation blending exoticism and local produce. Shades of blue change over the hours as you admire the view of the Gulf of Ajaccio.
Sea View Studio
Charming 30m² studio with a main room equipped with a large bed (provided as a double bed or two separate beds upon prior request). Our studios have an entrance with shower room and toilet, a kitchenette and a private furnished terrace offering a breathtaking sea view over the entire Gulf of Ajaccio. Ideal for one or two people, we can however add an extra bed for a child up to 12 years old or a baby bed upon prior request.
Horaires d’ouvertures
Tous les jours sauf le lundi
19h à 22h00
Richard Toix – Portrait d’un chef guidé par passion et terroir
Né en 1964 à Perpignan, Richard Toix incarne l’art de la gastronomie empreint d’authenticité, de simplicité et d’exigence. Très tôt attiré par le monde de la cuisine, il décroche son CAP en 1981, puis part faire ses armes à Londres chez les célèbres Frères Roux. Il y évolue, gagne en expérience, mêlant curiosité, persévérance et travail.
En 1993, il ouvre Le Champ de Foire à Lencloître, dans la Vienne, où il affine sa vision : une cuisine respectueuse du produit, tournée vers le goût et le terroir. Quinze années plus tard, avec son épouse Laure, il fonde Passions & Gourmandises à Saint-Benoît (près de Poitiers). Dès 2007, il investit dans un projet moderne, avec décor contemporain, cuisine repensée, et une exigence forte dans les approvisionnements.
Cette maison remporte très rapidement la reconnaissance : une étoile Michelin est décrochée dès 2008, seulement neuf mois après l’ouverture. Richard Toix se distingue alors comme un chef autodidacte, bien que formé, qui privilégie l’émotion du goût, la saisonnalité, le produit vraiment nu dans l’assiette.
Après une période d’aventure internationale, notamment au Vietnam où il participe à des projets comme Le Jardin des Sens à Saigon, il choisit de revenir à ses racines, porté par l’envie de se rapprocher de sa famille et du territoire.
Depuis mai 2024, Richard Toix dirige la cuisine du Charlie, au domaine Bella Vista à Porticcio, en Corse. Il y pratique une gastronomie exigeante et profondément enracinée dans le terroir : locavorisme, approvisionnement quasi exclusif à moins de 20 km, produits locaux et de saison, savoir-faire maîtrisé.
Son style se caractérise par une cuisine du produit dépouillée, mais riche en saveurs . une alliance subtile entre la mer, la terre corse, les herbes du maquis, les agrumes, les produits des petits producteurs, ses fils éleveurs et une élégance discrète, soignée jusque dans les moindres détails : vaisselle locale, accueil personnalisé, partage d’histoires autour des plats.
L’obtention de l’étoile pour Le Charlie est venue couronner ce parcours, mais Richard Toix affirme qu’elle ne change pas son cap : l’exigence reste sa marque de fabrique, le respect du produit, la fidélité à la saison, l’envie de créer des instants, non des shows.
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