シービュースタジオ
魅力的な30㎡のスタジオには、大きなベッド（ダブルベッド1台、または事前のリクエストに応じて独立したベッド2台）を備えたメインルームがあります。スタジオには、シャワールームとトイレ付きのエントランス、簡易キッチン、そしてアジャクシオ湾を見渡す息を呑むような海の景色を望む家具付きの専用テラスが備わっています。1名様または2名様でのご利用に最適ですが、事前のリクエストに応じて、12歳までのお子様用のエキストラベッドまたはベビーベッドを追加することも可能です。
Carte des Boissons
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Menu Langouste
L'unique restaurant étoilé du Golfe d'Ajaccio, Le Charlie vous propose une carte signée Richard Toix.
感覚の旅
オーナーの味とサービスへの情熱と、ミシュランの星を獲得したシェフ、リシャール・トワの大胆さと創造性が融合し、感動的なひとときを演出する料理体験をお届けします。至福のひととき。レストラン空間は、プールを見下ろす魅惑的な空間を創り出すために再設計され、屋内と屋外の境界を曖昧にしています。インテリアは、様々なスタイルと発見が融合した、驚きに満ちた別世界へと誘います。柔らかく明るい雰囲気は、異国情緒と地元の食材が織りなす植物によってさらに明るく彩られています。アジャクシオ湾の眺めを堪能しながら、時間とともに変化する青い色合いをお楽しみください。
シービュースタジオ
魅力的な30㎡のスタジオには、大きなベッド（ダブルベッド1台、または事前のリクエストに応じて独立したベッド2台）を備えたメインルームがあります。スタジオには、シャワールームとトイレ付きのエントランス、簡易キッチン、そしてアジャクシオ湾を見渡す息を呑むような海の景色を望む家具付きの専用テラスが備わっています。1名様または2名様でのご利用に最適ですが、事前のリクエストに応じて、12歳までのお子様用のエキストラベッドまたはベビーベッドを追加することも可能です。
Horaires d’ouvertures
Tous les jours sauf le lundi
19h à 22h00
Richard Toix – Portrait d’un chef guidé par passion et terroir
Né en 1964 à Perpignan, Richard Toix incarne l’art de la gastronomie empreint d’authenticité, de simplicité et d’exigence. Très tôt attiré par le monde de la cuisine, il décroche son CAP en 1981, puis part faire ses armes à Londres chez les célèbres Frères Roux. Il y évolue, gagne en expérience, mêlant curiosité, persévérance et travail.
En 1993, il ouvre Le Champ de Foire à Lencloître, dans la Vienne, où il affine sa vision : une cuisine respectueuse du produit, tournée vers le goût et le terroir. Quinze années plus tard, avec son épouse Laure, il fonde Passions & Gourmandises à Saint-Benoît (près de Poitiers). Dès 2007, il investit dans un projet moderne, avec décor contemporain, cuisine repensée, et une exigence forte dans les approvisionnements.
Cette maison remporte très rapidement la reconnaissance : une étoile Michelin est décrochée dès 2008, seulement neuf mois après l’ouverture. Richard Toix se distingue alors comme un chef autodidacte, bien que formé, qui privilégie l’émotion du goût, la saisonnalité, le produit vraiment nu dans l’assiette.
Après une période d’aventure internationale, notamment au Vietnam où il participe à des projets comme Le Jardin des Sens à Saigon, il choisit de revenir à ses racines, porté par l’envie de se rapprocher de sa famille et du territoire.
Depuis mai 2024, Richard Toix dirige la cuisine du Charlie, au domaine Bella Vista à Porticcio, en Corse. Il y pratique une gastronomie exigeante et profondément enracinée dans le terroir : locavorisme, approvisionnement quasi exclusif à moins de 20 km, produits locaux et de saison, savoir-faire maîtrisé.
Son style se caractérise par une cuisine du produit dépouillée, mais riche en saveurs . une alliance subtile entre la mer, la terre corse, les herbes du maquis, les agrumes, les produits des petits producteurs, ses fils éleveurs et une élégance discrète, soignée jusque dans les moindres détails : vaisselle locale, accueil personnalisé, partage d’histoires autour des plats.
L’obtention de l’étoile pour Le Charlie est venue couronner ce parcours, mais Richard Toix affirme qu’elle ne change pas son cap : l’exigence reste sa marque de fabrique, le respect du produit, la fidélité à la saison, l’envie de créer des instants, non des shows.
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