Monolocale vista mare
Grazioso monolocale di 30 m² con una stanza principale dotata di un letto matrimoniale (disponibile come letto matrimoniale o due letti separati su richiesta). I nostri monolocali dispongono di ingresso con bagno con doccia e WC, angolo cottura e terrazza privata arredata con vista mare mozzafiato sull'intero Golfo di Ajaccio. Ideale per una o due persone, è possibile aggiungere un letto supplementare per un bambino fino a 12 anni o un lettino per neonati su richiesta.
Carte des Boissons
Menu
Menu Langouste
L'unique restaurant étoilé du Golfe d'Ajaccio, Le Charlie vous propose une carte signée Richard Toix.
Un viaggio sensoriale
La passione del proprietario per il gusto e il servizio si fonde con l'audacia e la creatività del nostro chef stellato Richard Toix per regalare un'esperienza culinaria, un intermezzo emozionale. Un puro momento di piacere. Lo spazio del ristorante è stato riprogettato per creare un universo incantato, con vista sulla piscina, sfumando i confini tra interno ed esterno. L'arredamento evoca un altrove sorprendente, un mix di stili e scoperte. L'atmosfera morbida e luminosa è ravvivata da una vegetazione che fonde esotismo e prodotti locali. Le sfumature di blu cambiano nel corso delle ore, mentre si ammira la vista sul Golfo di Ajaccio.
Monolocale vista mare
Grazioso monolocale di 30 m² con una stanza principale dotata di un letto matrimoniale (disponibile come letto matrimoniale o due letti separati su richiesta). I nostri monolocali dispongono di ingresso con bagno con doccia e WC, angolo cottura e terrazza privata arredata con vista mare mozzafiato sull'intero Golfo di Ajaccio. Ideale per una o due persone, è possibile aggiungere un letto supplementare per un bambino fino a 12 anni o un lettino per neonati su richiesta.
Horaires d’ouvertures
Tous les jours sauf le lundi
19h à 22h00
Richard Toix – Portrait d’un chef guidé par passion et terroir
Né en 1964 à Perpignan, Richard Toix incarne l’art de la gastronomie empreint d’authenticité, de simplicité et d’exigence. Très tôt attiré par le monde de la cuisine, il décroche son CAP en 1981, puis part faire ses armes à Londres chez les célèbres Frères Roux. Il y évolue, gagne en expérience, mêlant curiosité, persévérance et travail.
En 1993, il ouvre Le Champ de Foire à Lencloître, dans la Vienne, où il affine sa vision : une cuisine respectueuse du produit, tournée vers le goût et le terroir. Quinze années plus tard, avec son épouse Laure, il fonde Passions & Gourmandises à Saint-Benoît (près de Poitiers). Dès 2007, il investit dans un projet moderne, avec décor contemporain, cuisine repensée, et une exigence forte dans les approvisionnements.
Cette maison remporte très rapidement la reconnaissance : une étoile Michelin est décrochée dès 2008, seulement neuf mois après l’ouverture. Richard Toix se distingue alors comme un chef autodidacte, bien que formé, qui privilégie l’émotion du goût, la saisonnalité, le produit vraiment nu dans l’assiette.
Après une période d’aventure internationale, notamment au Vietnam où il participe à des projets comme Le Jardin des Sens à Saigon, il choisit de revenir à ses racines, porté par l’envie de se rapprocher de sa famille et du territoire.
Depuis mai 2024, Richard Toix dirige la cuisine du Charlie, au domaine Bella Vista à Porticcio, en Corse. Il y pratique une gastronomie exigeante et profondément enracinée dans le terroir : locavorisme, approvisionnement quasi exclusif à moins de 20 km, produits locaux et de saison, savoir-faire maîtrisé.
Son style se caractérise par une cuisine du produit dépouillée, mais riche en saveurs . une alliance subtile entre la mer, la terre corse, les herbes du maquis, les agrumes, les produits des petits producteurs, ses fils éleveurs et une élégance discrète, soignée jusque dans les moindres détails : vaisselle locale, accueil personnalisé, partage d’histoires autour des plats.
L’obtention de l’étoile pour Le Charlie est venue couronner ce parcours, mais Richard Toix affirme qu’elle ne change pas son cap : l’exigence reste sa marque de fabrique, le respect du produit, la fidélité à la saison, l’envie de créer des instants, non des shows.
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