Planes de carrera

• Brindar recepción física y telefónica a nuestros clientes

• Realizar los procedimientos de check-in y check-out, así como el alojamiento.

• Garantizar cierres diarios, mensuales y anuales

• Elaborar informes contables y estadísticas

• Elaborar y enviar los diversos informes diarios a los miembros de la dirección.

• Coordinar movimientos diarios con otros departamentos.

• Garantizar la seguridad del hotel en colaboración con la empresa de seguridad.

• Vigilar constantemente la limpieza del salón y las áreas traseras.

• Aplicar estándares de calidad hotelera y Leading Hotels of the World

Sus principales responsabilidades serán:

• Ayudar a nuestro Chef Ejecutivo o su Segundo a Cargo para garantizar el funcionamiento diario de la Cocina.

• Dirigir la brigada y garantizar la correcta organización de las estaciones.

• Preparar y verificar preparaciones culinarias, platos, recetas, de acuerdo al menú y teniendo en cuenta las solicitudes específicas de nuestros clientes.

• Preparar y enviar platos de acuerdo con las decisiones del Chef Ejecutivo.

• Garantizar una calidad constante del producto para optimizar la satisfacción del cliente

• Realizar pedidos, recibir mercancías y gestionar el inventario.

• Verificar la limpieza de la cocina y el estado de los equipos y materiales utilizados.

• Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad vigentes del sistema HACCP.

• Ser una fuerza para proponer al Chef Ejecutivo acciones necesarias para mejorar el servicio culinario.

• Garantizar la formación continua de los empleados y la integración de nuevos empleados

• Preparar y comprobar (degustación, análisis y corrección) preparaciones culinarias, platos, recetas, según el menú y teniendo en cuenta las peticiones específicas del cliente.

• Preparar y enviar platos de acuerdo con las decisiones del chef ejecutivo.

• Gestionar y liderar el equipo de su área (jefe de cocina adjunto y comisario)

• Garantizar una calidad constante del producto para optimizar la satisfacción del cliente

• Desarrollar una lista de pronóstico de productos necesarios para los proyectos.

• Realizar inventarios, recibir y verificar la conformidad de las mercancías.

• Controlar el almacenamiento de alimentos, productos y materiales según normas y reglas de higiene.

• Asegurar la limpieza de la cocina y su área, el estado de los equipos y materiales utilizados.

• Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad vigentes del sistema HACCP.

• Conozca el menú de comidas, bebidas y ofertas especiales.

• Guiar, asesorar y fidelizar a los clientes

• Realizar la preparación, el arreglo y la limpieza de la mesa.

• Toma de reservas por teléfono

• Gestionar facturación y cobros

• Optimizar sistemáticamente el grado de satisfacción de nuestros clientes

• Aplicar y trabajar en Up-Selling en cada pedido

• Supervisar un equipo de camareros junior, personal de servicio y aprendices.

• Asegurarse de la limpieza del restaurante y de las áreas traseras y que las herramientas y equipos proporcionados se mantengan en buen estado de funcionamiento.

• Aplicar los estándares y procedimientos hoteleros de Leading Hotels of the World

Reportando a nuestro Gerente de Recepción, su misión será dar la bienvenida a nuestros huéspedes y atender sus solicitudes respetando los procedimientos y estándares actuales.
Sus principales responsabilidades serán:
• Asegurar y personalizar la recepción física y telefónica de nuestros clientes y visitantes
• Realizar procedimientos de check-in y check-out
• Acompañar a nuestros clientes a sus habitaciones.
• Informar y orientar a nuestros clientes y visitantes según sus necesidades
• Admite todo tipo de reservas
• Participar en ventas cruzadas y ventas adicionales
• Participar en la actividad general del lobby
• Reemplazar al auditor nocturno durante sus vacaciones/permisos
• Promocionar los distintos servicios del hotel y del Grupo Hotelero Michel Reybier
• Aplicar los estándares de calidad hotelera y Leading Hotels of the World

• Realizar la preparación, el arreglo y la limpieza de la mesa de acuerdo con las instrucciones y las normas vigentes.

• Conozca el menú de comidas, bebidas y ofertas especiales.

• Verificar que las bebidas y platos en la cocina correspondan al pedido.

• Asegurarse de la limpieza del restaurante y de las áreas traseras y que las herramientas y equipos proporcionados se mantengan en buen estado de funcionamiento.

• Aplicar los estándares y procedimientos hoteleros de Leading Hotels of the World a diario